跑山鸡洗净 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡
最栗炖出香味后，应景加入板栗 ，滋补没过 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬沥干水分备用；8 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖大火收汁 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖烹入料酒；
11 、
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜、起油锅，用热水焯一下，糖 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6、下入鸡块大火爆炒，添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开，去除血水和杂质；
7 、添加盐 、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、
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